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The international code of marketing of breast-milk substitutes. A common review and evaluation framework. Nutrition Unit, Division of Food and Nutrition, World Health Organization, Geneva, 1996. 134 pages, paperback.
The development of the International Code of Marketing of Breast-Milk Substitutes at a landmark 1979 WHO/UNICEF meeting and its adoption in 1981 by nearly all member countries of WHO has contributed importantly to protecting and improving breastfeeding practices worldwide. Nevertheless, there is continuing controversy over the degree of compliance with its provisions and indeed with their interpretation. This volume provides guidelines for in-depth review and evaluation of the status of the application of the code in a country. The original guidelines used in 14 WHO member states have been revised and refined after further field testing in two more countries.
Introduction to clinical nutrition. Vishwanath M. Sardesai. Marcel Dekker, New York, 1998. (ISBN 0-8247-9865-1) 481 pages, hardcover. US$75.00.
This volume is designed for teaching nutrition to medical students during their preclinical years. It is designed to follow a course in biochemistry. Part I covers biology and biochemistry, including the fundamentals of nutrition, digestion, requirements for energy, carbohydrates, fat and protein, role of essential fatty acids, eicosanoids, minerals, vitamins, and vitamin-like substances. Part II covers the special nutritional needs during pregnancy, lactation, and the life cycle. Part III deals with the assessment of nutritional status and the interaction of nutrition and specific diseases, including obesity, hyperlipidaemias, osteoporosis, diabetes, and genetic diseases. Part IV includes special topics, such as dietary fibre, antioxidants, vegetarianism, food additives, and the metabolism of toxic substances in foods. The book is intended for students who are directing their careers towards community medicine and family practice and covers clinical nutrition of the individual well. Chapters on nutritional epidemiology at the family and population level would have been desirable.
Nonthermal preservation of foods. Gustavo V. Barbosa-Canovas, Usha R. Pothakamury, Enrique Palou, and Barry G. Swanson. Marcel Dekker, New York, 1998. (ISBN 0-8247-9979-8) 276 pages, hardcover. US$135.00.
This book summarizes information otherwise available only in journal articles on individual topics. Replacing or complementing thermal processes for improving the quality of the food supply and reducing costs has great potential.
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Note for contributors The editors of the Food and Nutrition Bulletin welcome contributions of relevance to its concerns (see the statement of editorial policy on the inside of the front cover). Submission of an article does not guarantee publication-which depends on the judgement of the editors and reviewers as to its relevance and quality. All potentially acceptable manuscripts are peer-reviewed. Contributors should examine recent issues of the Bulletin for content and style. Language. Contributions may be in English, French, or Spanish. If French or Spanish is used, the author should submit an abstract in English if possible. Format. Manuscripts should be typed or printed on a word processor, double-spaced, and with ample margins. Only an original typed copy or a photocopy of equivalent quality should be submitted; photocopies on thin or shiny paper are not acceptable. When the manuscript has been prepared on a word processor, a diskette, either 3½-inch or 5¼-inch, should be included with the manuscript, with an indication of the disk format and the word-processing program used. Length. Ordinarily contributions should not exceed 4,000 words. Abstract. An abstract of not more that 150 words should be included with the manuscript, stating the purposes of the study or investigation, basic procedures (study subjects or experimental animals and observational and analytical methods), main findings (give specific data and their statistical significance if possible), and the principal conclusions. Emphasize new and important aspects of the study or observations. Do not include any information that is not given in the body of the article. Do not cite references or use abbreviations or acronyms in the abstract. Tables and Figures. Tables and figures should be on separate pages. Tables should be typed or printed out double-spaced. 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Identify references in the text and in tables and figure legends by arabic numerals enclosed in square brackets. References cited only in tables or figure legends should be numbered in accordance with the first mention of the relevant table or figure in the text. Be sure references are complete. Reference citations should follow the format illustrated below. Journal reference - standard journal article (list all authors): 1. Alvarez ML, Mikasic D, Ottenberger A, Salazar ME. Caracteristicas de familias urbanas con lactante desnutrido: un análisis crítico. Arch Latinoam Nutr 1979;29:220-30. - corporate author: 2. Committee on Enzymes of the Scandinavian Society for Clinical Chemistry and Clinical Physiology. Recommended method for the determination of gammaglutamyltransferase in blood. Scand J Clin Lab Invest 1976;36:119-25. Book or other monograph reference - personal author(s): 3. Brozek J. Malnutrition and human behavior: experimental, clinical and community studies. New York: Van Nostrand Reinhold, 1985. - corporate author: 4. American Medical Association, Department of Drugs. AMA drug evaluations. 3rd ed. Littleton, Mass, USA: Publishing Sciences Group, 1977. - editor, compiler, chairman as author: 5. Medioni J. Boesinger E. eds. Mécanismes éthologiques de l’évolution. Paris: Masson, 1977. - chapter in book: 6. Barnett HG. Compatibility and compartmentalization in cultural change. In: Desai AR, ed. Essays on modernization of underdeveloped societies. Bombay: Thacker, 1971:20-35. Identification. Please give the full name and highest degree of all the authors, the name of departments and institutions to which the work should be attributed, the name, address, and fax number of the author responsible for correspondence about the manuscript, and sources of support for the work. If the material in the article has been previously presented or is planned to be published elsewhere-in the same or modified form-a note should be included giving the details. 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Note a l’intention des auteurs La rédaction du Food and Nutrition Bulletin recherche des articles traitant de sujets correspondant a ses thèmes (voir au vérso de la couverture la politique éditoriale de cette revue). La remise d’un manuscrit ne signifie pas sa publication, qui dépend de l’opinion de la rédaction et des réviseurs sur son intérêt et sa qualité. Tous les manuscrits susceptibles d’être acceptés sont révisés par des pairs. Les auteurs sont invités a se pencher sur les récents numéros du Bulletin pour prendre connaissance de son contenu et de son style. Langues. Les manuscrits peuvent être rédigés en anglais, en français ou en espagnol, et dans ces deux derniers cas, l’auteur ajoutera, si possible, un résumé en anglais. Format. Les manuscrits doivent être dactylographiés ou imprimes sur une machina de traitement de texte, en double interligne, avec une marge suffisante. Ne doit être présenté qu’un exemplaire original dactylographié ou une photocopie de qualité équivalente. Lorsque le manuscrit a été préparé sur une machina de traitement de texte, une disquette de 3,50 ou de 5,25 pouces devrait dans toute la mesure possible y être jointe en précisant son format et le programme utilisé. Longueur. Les manuscrits ne doivent pas, normalement, dépasser 4 000 mots. Résumé. Un résumé de 150 mots maximum doit accompagner le manuscrit. Il devra donner les buts de l’étude ou des recherches, les procédures de base (sujets de l’étude ou animaux expérimentaux et méthodes d’observation et d’analyse), les principaux résultats (fournir des données spécifiques et indiquer dans la mesure du possible leur importance statistique) ainsi que les principales conclusions. Veuillez mettre en relief les aspects nouveaux et importants de l’étude ou des observations. Prière de ne pas inclure des informations qui ne figurent pus dans le corps de l’article. Dans le résumé, ne citez aucun ouvrage de référence et n’utilisez ni abréviations ni sigles. Tableaux et figures. Ils doivent être reportes sur des feuillets séparés. Les tableaux doivent être dactylographiés ou imprimes en double interligne. Veuillez soumettre uniquement des figures originales, des dessins a l’encre de Chine ou des photographies tirées sur papier glacé. Les labels qui apparaissent sur les figures doivent être dactylographiés ou gravés ou imprimes de manière professionnelle et non pus écrits a la main. Photographies. En principe, les matériaux photographiques doivent être remis sous forme de négatifs noir et blanc ou d’épreuves noir et blanc sur papier brillant. Sauf demande expresse les photographies ne seront pus renvoyées. Unités de mesure. On utilisera de préférence le système métrique. Si d’autres systèmes sont utilisés, l’équivalent métrique doit être indiqué. Abréviations. Prière d’expliquer les abréviations utilisées a moins qu’elles ne soient évidentes. Références. Les références doivent apparaître a la fin de l’article, en double interligne également. Les documents non publiés ne doivent pus figurer dans les références pus davantage que les documents présentés a des fins de publication mais qui n’ont pus encore été Veuillez numéroter les références dans l’ordre ou elles sont mentionnées dans le texte. Identifiez au mayen d’un chiffre arabe placé entre crochets les références dans le texte, les tableaux et les légendes des figures. Les références citées uniquement dans les tableaux ou les légendes des figures doivent être numérotées en fonction de la première fois ou il est fait mention du tableau ou de la figure appropriée dans le texte. Assurez-vous que les références sont complètes. Les références citées doivent suivre le format décrit ci-dessous. Journal - article de journal type (énumérer taus les auteurs): 1. Alvarez ML, Mikasic D, Ottenberger A, Salazar ME. Características de familias urbanas con lactante desnutrido: un análisis critico. Arch Latinoam Nutr 1979; 29:220-30. - auteur d’une société: 2. Committee on Enzymes of the Scandinavian Society for Clinical Chemistry and Clinical Physiology. Recommended method for the determination of gammaplutamyltransferase in blood. Stand J Clin Lab Invest 1976;36:119-25. Livre ou autre monographie - auteur(s) à titre personnel: 3. Brozek J. Malnutrition and human behavior: experimental, clinical and community studies. New York: Van Nostrand Reinhold, 1985. - auteur d’une société: 4. American Medical Association, Department of Drugs. AMA drug evaluations. 3e éd. Littleton, Mass. (E.-U.): Publishing Sciences Group, 1977. - éditeur, compilateur, président en tant qu’auteur: 5. Medioni J, Boesinger E, éds. Mécanismes éthologiques de l’évolution. Paris: Masson, 1977. - chapitre d’un ouvrage: 6. Barnett HG. Compatibility and compartmentalization in cultural change. Dans: Desai AR, éd. Essays on modernization of underdeveloped societies. Bombay: Thacker, 1971:20-35. Identification. Prière de donner le no» complet et le grade universitaire le plus élevé de taus les auteurs, le no» des départements et des institutions auxquels le travail doit être attribué, le no»., l’adresse et le numéro de télécopieur de l’auteur chargé de la correspondance sur le manuscrit ainsi que les sources de financement du travail. Si l’article a déjà été remis auparavant ou est retenu pour une autre publication-sous la même forme ou sous une forme modifiée-on l’indiquera de façon détaillée. Copies du manuscrit. L’auteur doit conserver un double. Les manuscrits ne seront pus retournés a moins que leurs auteurs n’en fassent expressément la demande. Les épreuves seront envoyées aux auteurs dans des circonstances exceptionnelles seulement. Les auteurs s’adresseront a: |
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Nota para los posibles autores Los editores del Food and Nutrition Bulletin agradecen el envío de contribuciones pertinentes al tema de la revista (vea la política editorial de esta revista en el interior de la tape anterior). La presentación de un articulo no es garantía de su publicación, la cual dependerá del criterio de los editores y evaluadores en lo que respecta a su pertinencia y calidad. Los manuscritos con posibilidades de ser aceptados serán sometidos a evaluación por pares. Se ruega a quienes deseen colaborar que consulten números recientes de Food and Nutrition Bulletin pare cerciorarse de su contenido y estilo. Idioma. Las contribuciones podrán remitirse en español, francés o ingles. De usar si es español o francés, el autor deberá incluir, posible, un resumen en ingles. Formato. Los manuscritos deberán presentarse mecanografiado o impresos en tratamiento de textos, a doble espacio, con márgenes amplios. Solamente se presentaran originales mecanografiados o una fotocopia de los mismos de calidad equivalente. No se admitirán fotocopias en paper fino o satinado. Cuando el manuscrito ha sido preparado usando tratamiento de textos, deberá enviarse junto al manuscrito un disco floppy, bien en 3½ pulgadas, bien en 5¼ pulgadas, indicando el formato del disco y el programa de tratamiento de textos que ha utilizado. Longitud. Las contribuciones ordinarias no deberán exceder las 4.000 palabras. Resúmenes. Se adjuntara al manuscrito un resumen que no exceda de 150 palabras, y que indicara el objetivo del estudio o investigación, métodos básicos (individuos, animales seleccionados en experimentos y métodos de observación y análisis), descubrimientos principales (si fuera posible aportando datos específicos y su significado estadístico), y las conclusiones principales. Se enfatizaran los aspectos nuevos e importantes del estudio u observaciones. Rogamos no incluya informaciones que no se hayan dado en el cuerpo del articulo. En el resumen no se citaran referencias ni se usaran abreviaturas ni siglas. Cuadros y figuras. Todos los cuadros y figuras deberán presentarse en hojas de paper por separado. Los cuadros se mecanografiaran o imprimirán a doble espacio. Se presentaran solamente figuras originales, esquemas originales en tinta china o fotografías en papel brillo. Los nombres de las figuras estarán mecanografiados o impresos o rotulados profesionalmente, y no manuscritos. Fotografías. El material fotográfico se presentara preferentemente en blanco y negro, en negativos o en impresión sobre papel brillante. No se devolverá este material fotográfico a no ser que así lo solicite el remitente. Abreviaturas. Rogamos que expliquen todas las abreviaturas que utilicen, a menos que estas seen evidentes o inmediatamente reconocibles. Unidades de medida. Se utilizara preferentemente el sistema métrico decimal. 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Referencia a publicación periódica - articulo modelo de publicación periódica (consignar todos los autores): 1. Alvarez ML, Mikasic D, Ottenberger A, Salazar ME. Características de familias urbanas con lactante desnutrido: un análisis critico. Arch Latinoam Nutr 1979;29:220-30. - autor corporativo: 2. Committee on Enzymes of the Scandinavian Society for Clinical Chemistry and Clinical Physiology. Recommended method for the determination of gammaglutamyltransferase in blood. Scand J Clin Lab Invest 1976;36:119-25. Referencia a libro u otra monografía: - autor(es) personal(es): 3. Brozek J. Malnutrition and human behavior: experimental, clinical and community studies. Nueva York: Van Nostrand Reinhold, 1985. - autor corporativo: 4. American Medical Association, Department of Drugs. AMA drug evaluations. 3ra. edición, Littleton, Mass., EE.UU.: Publishing Sciences Group, 1977. - editor, recopilador, presidente de consejo como autor: 5. Medioni J, Boesinger E, editores, Mécanismes éthologiques de l’évolution. París: Masson, 1977. - capitulo de libro: 6. Barnett HG. Compatibility and compartmentalization in cultural change. En: Desai AR, editor. Essays on modernization of underdeveloped societies. Bombay: Thacker, 1971:20-35. Identificación. Rogamos consignen el nombre completo y la titulación mis alta de todos los autores, nombre del departamento e instituciones a las que se atribuirá el trabajo, el nombre, la dirección y el numero de fax del autor responsable de la correspondencia del manuscrito, y fuentes de sustentación del trabajo. Si el material del articulo ha sido presentado previamente o se prevé publicación en otra parte, en forma igual o modificada, se deberá agregar una note dando detalles. Copias de la contribución. El contribuyente deberá conservar una copia del material que envíe. No se devolverán los manuscritos a no ser que se pica su devolución. 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